Oprawa kulinarna stanowi ważny element imprezy sylwestrowej. Rodzaj i ilość serwowanych potraw zależne są od typu przyjęcia, ilości gości oraz od ich upodobań kulinarnych. Podstawową zasadą, jaką rządzi się sylwestrowa kuchnia, jest posiadanie przez pożywienie walorów estetycznych. Podawane potrawy nie muszą być bardzo wyszukane, ale powinny pięknie wyglądać i wspaniale smakować. Sylwester to wyjątkowa noc, wymagająca wyjątkowej oprawy.

Na eleganckich przyjęciach organizowanych w domu, oraz na sylwestrowych balach nie może zabraknąć ani dań gorących, ani przystawek, ani zimnej płyty. Dania serwowane podczas takich imprez zaskakują formą, smakiem i niezwykłymi połączeniami. Potrawy mają być wykwintne i niebanalne, a do tego najlepiej lekkostrawne. Mają cieszyć oko i podniebienie oraz doskonale komponować się z podawanym alkoholem (przeważnie jest to szampan i dobre gatunkowo wino, czasem wódka). Stoły na wielkich balach sylwestrowych uginają się od potraw w galarecie, koreczków, ryb zapiekanych, grillowanych warzyw, małych kanapeczek – a wszystko to jest pięknie podane, przyozdobione listkami sałaty, warzywami, majonezem.

Jeśli organizujemy zabawę sylwestrową w domu, nikt nie powinien od nas wymagać takiej ilości i różnorodności potraw, jak na eleganckim przyjęciu. To, co podamy, w dużej mierze zależne jest od rodzaju prywatki i wieku zaproszonych gości.

Jeśli pragniemy, by wieczór był nieco bardziej oficjalny, świąteczny, możemy zdecydować się na przekąski typu: koreczki, śledzie, marynowane warzywa. Warto podać gościom jakieś ciasto i jedno gorące danie. Do posiłku dobrze jest dołączyć kieliszek dobrego wina.

Młodzi ludzie zadowolą się słodkimi i słonymi przekąskami. Dla nich niezbędnymi elementami kulinarnymi na sylwestrowej domówce będą: chipsy, słone paluszki, krakersy, ciastka. Dobrym rozwiązaniem może być kolorowa sałatka warzywna z dodatkiem kurczaka i kanapki. Młodzież chętnie sięgnie także po lody. Wśród dań gorących prym wiodą bigos, flaczki i frytki. Na taką imprezę doskonale pasują kolorowe drinki oraz piwo.

Decydując się na Sylwestra spędzonego jedynie z ukochaną osobą, warto zdecydować się na romantyczną kolację przy świecach. Jedno, za to pożywne i niecodzienne danie może zastąpić wszelkie przekąski i sałatki. Należy przygotować coś, co zawiera w sobie składniki lubiane przez obie zakochane osoby. Polecane są wszelkiego rodzaju dania z makaronem, risotto, ziemniaczane zapiekanki, mięsa.

Niezależnie od rodzaju sylwestrowej zabawy goście powinni mieć stały dostęp do soków i wody mineralnej, oraz możliwość zażyczenia sobie kawy lub herbaty.